Freyabadi Blog

Cokelat Compound

Fungsi Cokelat Compound di Industri Makanan

Cokelat compound adalah cokelat yang paling umum digunakan di industri bakery, es krim dan confectionery. Pasalnya, jenis cokelat ini memiliki banyak keunggulan dan sangat cocok digunakan untuk keperluan industri. Baca artikel ini lebih lanjut untuk mengetahui tentang peran cokelat compound di industri makanan.

Read More

Indonesia Masuk Daftar 7 Negara Penghasil Kakao Terbesar di Dunia

Dalam pembuatan cokelat, diperlukan bahan dasar utama yakni biji kakao, yang merupakan biji dari pohon kakao (Theobroma cacao). Pohon kakao tumbuh di kondisi iklim tropis yang panas, umumnya di rentang lintang 20 derajat dari khatulistiwa.

Dari data yang dikumpulkan hingga bulan Agustus 2021, International Cocoa Organization (ICCO) melaporkan bahwa volume produksi kakao dunia diperkirakan menyentuh rekor tertinggi sebesar 5.141 juta ton. Sekitar 70 persen dari seluruh biji kakao berasal dari empat negara di benua Afrika, sedangkan Indonesia menyumbang sebesar 4 persen.

Berikut adalah 7 negara penghasil biji kakao terbesar di dunia menurut ICCO.

Read More
Cokelat compound dan couverture

Perbedaan Coklat Compound dan Couverture

Cokelat compound dan cokelat couverture merupakan cokelat yang paling umum digunakan dalam pembuatan produk makanan, baik dalam produk bakery, pastry, snack, es krim, maupun permen. Namun, tahukah Anda perbedaan diantara keduanya? Simak artikel ini untuk mengetahui lebih lanjut.

Read More
Proses pengolahan biji kakao menjadi cokelat

Proses Pengolahan Coklat dari Biji Kakao

Cokelat adalah makanan yang disukai semua orang. Namun, tidak semua orang mengetahui bagaimana camilan yang kaya citarasa dan meleleh di mulut ini dapat dihasilkan dari biji sebuah tanaman yang pahit dan keras. Dalam artikel ini, kita akan membahas bagaimana biji kakao diolah menjadi cokelat.

Read More
Fungsi cokelat compound di industri makanan

4 Fungsi Coklat Compound di Industri Makanan

Cokelat compound adalah cokelat yang paling umum digunakan di industri bakery, es krim dan confectionery. Pasalnya, jenis cokelat ini memiliki banyak keunggulan dan sangat cocok digunakan untuk keperluan industri. Baca artikel ini lebih lanjut untuk mengetahui tentang peran cokelat compound di industri makanan.

Read More
Fungsi pasta cokelat untuk perusahaan makanan Anda

6 Fungsi Pasta Coklat untuk Perusahaan Makanan Anda

Sebagai seseorang yang berkecimpung di perusahaan confectionery, es krim, industrial bakery, atau quick service restaurant, Anda mungkin sedang mempertimbangkan menggunakan pasta cokelat untuk produk Anda karena sifatnya yang serbaguna. Namun, tahukah Anda betapa serbaguna pasta cokelat sebenarnya? Simak artikel ini untuk mengetahui fungsi pasta cokelat dalam perusahaan makanan.

Read More
Macam-macam coklat

Segalanya yang Perlu Anda Ketahui tentang Macam-macam Coklat: Dark, Milk, White

Di dunia ini terdapat 3 jenis cokelat: cokelat hitam, cokelat susu, dan cokelat putih. Namun, seberapa banyak yang Anda ketahui tentang jenis-jenis cokelat ini? Apa perbedaan antara ketiganya? Apakah cokelat putih benar-benar dapat disebut sebagai cokelat? Apakah cokelat hitam mengandung susu, dan sebaliknya, apakah cokelat susu benar-benar mengandung susu? Temukan jawabannya di artikel ini.

Read More